#后勤服务 ·2025-04-25
强化监督检查整改 筑牢食品安全防线 为进一步夯实校园食品安全管理基础，增强食品从业人员责任意识，切实做好"五一"劳动节期间餐饮服务保障工作，2025年4月23日至24日，在物业公司执行总经理王宏武、总经理助理黄水平的统筹部署下，食品安全管理中心执行主任陈祥斌带队前往南洋学院、华贸学院、广东科技学院及南博职校，开展2025年“五一”劳动节前食品安全专项检查，全面排查风险隐患，确保四校五区师生及员工的饮食安全。 检查组联合各校区的项目部、食管中心及食堂相关负责人，对食堂后厨、食材仓库、商铺档口等重点区域展开拉网式排查。通过"查台账、看现场、问流程"的方式，重点核查： 1.原料管控。查验进货凭证、供应商资质及食材保质期，杜绝过期变质原料。 2.加工规范。检查生熟食分离存放、刀具砧板色标管理、留样制度执行情况。 3.卫生管理。核查消毒设备运行记录、三防设施完整性及餐厨垃圾清运流程。 4.经营资质。抽查餐饮单位的营业执照、食品经营许可证、食品从业人员健康证等持证情况及食品安全培训记录。 针对检查中发现的操作细节问题，检查组现场提出改进要求： 一是严格推行"五常法"（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）与"六T法"（天天处理、整合、清扫、规范、检查、改进）。 二是规范食品储存标识，要求成品、半成品分区存放并注明保质期限。 三是强化设备维护，确保冷藏柜、消毒柜等关键设施运行正常。 四是完善应急预案，明确节假日值班人员食品安全责任。 陈祥斌主任对各校区食管中心负责人强调“五一”劳动节假日期间，各食堂、商铺需重点做好库存食材动态管理，避免积压变质，并现场明确三点要求： 一是限期两周内完成问题整改并提交书面报告。 二是节前组织全员食品安全再培训。 三是建立节假日每日安全巡查台账。 物业公司将持续以“零容忍”态度严守食品安全红线，通过常态化检查、标准化建设、智能化监管等手段，全力构建校园餐饮安全防护网，为师生提供放心、健康的餐饮服务环境。 图片 | 曾 楷、陈逸霖 编辑 | 张鸿维 初审 | 陈祥斌、陈惠文 复审 | 陈 正 终审 | 黄水平 长按识别二维码关注我们
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