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省市联动检查守护食安防线，广科学院食堂顺利通过检查

#后勤服务 ·2025-05-11

—2025—

省市联动守护食安防线


为切实强化校园食品安全管理，全面落实食品安全主体责任，2025 年 5 月 7 日，广东省产品质量监督检验研究院联合东莞市南城市场监督管理分局组成专项检查组，对广科学院南城校区食堂开展食品安全专项检查工作。物业公司餐饮中心经理梁萍及各食堂负责人协同配合，全程参与检查流程。


此次检查严格遵循食品安全相关法规标准，围绕食品全流程管控体系展开。检查组重点对食品进货查验制度执行情况、食品加工制作操作规范、从业人员健康管理档案、师生就餐环境卫生状况、餐饮具清洗消毒流程以及设施设备维护保养等核心环节，进行系统性、专业化检查。在食堂操作区域，检查人员依据食品安全标准，仔细核查食品原材料的生产日期、保质期标识，严格检测食品储存环境温湿度条件，并运用专业检测设备对食材储存合规性进行评估。

同时，对食品加工制作的各道工序进行全流程监督，从食材预处理、烹饪加工，到生熟食品分区存放、餐饮具清洗消毒等环节，均对照操作规范逐项核验，确保食品加工全过程符合安全标准。此外，检查组还对食品留样管理进行专项检查，对留样品种、数量、时间记录等关键要素进行细致审查。

检查过程中，检查组秉持监管与指导并重的原则，结合现场检查情况，面向食堂从业人员开展食品安全知识培训。通过专业讲解与案例分析相结合的方式，深入解读食品卫生安全管理规范，并针对检查中发现的问题提出具体整改要求与专业性指导意见。食堂工作人员表示，将严格按照指导建议落实整改，持续提升食品安全管理水平。

此次联合检查行动有效规范了学校食堂经营行为，显著增强了从业人员食品安全责任意识。后续，学校将以此次检查为契机，持续完善食品安全监管体系，健全长效管理机制，切实保障广大师生饮食安全，为构建安全、健康的校园饮食环境提供坚实保障。

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编辑 | 沈培琳、蔡俊洋

初审 | 梁   萍、陈惠文

  复审 | 陈   正  

终审 | 黄水平




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