#后勤服务 ·2025-10-18
为积极响应并深入贯彻《关于开展2025年全国食品安全宣传周活动的通知》精神，结合学校精心制定的食品安全宣传周活动方案，切实筑牢学校食品安全防线，全方位保障师生“舌尖上的安全”，同时着力提升学校餐饮从业员工的食品安全意识与科学素养，10月17日下午，广州南洋理工职业学院精心组织开展了校园食品安全专题培训。 本次培训作为“尚德守法，共享食安”食品安全宣传周活动的核心环节，得到从化区市场监督管理局的高度重视和大力支持。从化区市场监督管理局副局长胡石寿、从化区市场监督管理局餐饮科科长黄小伟、从化区市场监督管理局餐饮科副科长张朝琳莅临培训现场并做专业指导。 学校食堂及商铺共计285名从业人员踊跃参与，大家齐聚一堂，共同学习专业知识，携手筑牢安全防线，力求让“吃得安心、吃得放心”的承诺在校园内落地生根。 培训现场 本次培训由广州南洋理工职业学院行政党群部副部长、南博物业公司南洋项目部副经理王雅娟主持，她向大家阐述了本次培训在宣传周背景下强化责任、提升技能的背景与目的。 权威划重点！拆解食安 “硬红线” 首先，作为培训的“硬核环节”，从化区市场监督管理局餐饮科副科长张朝琳带来权威解读。她以《餐饮服务食品安全操作规范》为纲，结合高校食堂“人流密、供餐量大”特点，将监管要求转化为“可落地”的行动清单。 从流程布局、有害生物防治，到餐具消毒标准、高风险食材管控，张科条分缕析。她还结合高校食堂食品安全常见不合格情况，让大家明白“食安无小事，细节定成败”。整场讲解系统且精彩，干货满满。 监管定方向！校地协同护食安 从化区市场监督管理局餐饮科科长黄小伟发表讲话，结合本次培训核心与校园食安监管实际，从“监管职责履行、监管方式优化、安全底线不可逾越”三个层面为从业者指明方向： 一是职责在肩，共筑食安防线。市场监管局餐饮科及时传递最新政策法规，助力各方理解执行食安标准。积极协助解决食安实操难题，通过定期巡查与跟踪整改，确保食安规范落地，全方位守护校园食安，为师生饮食安全筑牢根基。 二是实施“常态化+精准化”监管。推行“常态化 + 精准化”监管。日常联合学校全面巡查，检验食安管理成效。关键节点针对高风险食品专项检查，防范风险。借助“明厨亮灶”智慧监管，及时纠治违规，提升监管效率与精准度，保障校园食安。 三是安全底线是从业者不可违的准则。安全底线是校园食安红线。从业者要严把食材采购质量，选正规渠道，拒“三无”过期品。规范操作与消毒，完善台账保追溯。加强健康管理，杜绝带病上岗，以爱与责任守护师生“舌尖上的安全”。 专业讲解食安"实操手册" 随后，南博餐饮公司副经理夏秀莉以“平凡岗位如何守护食安温度”为引，瞬间拉近与参训人员的距离。她没有堆砌枯燥条款，而是结合校园食堂实际场景，把“校园食堂食品安全10大管理要点”拆成了“看得见、用得上”的实操指南。 夏经理还特意穿插“食材标签不清”“生熟工具混用”等校园食堂高频出现的问题案例，以鲜活场景呈现，助力参训人员清晰洞察风险点，精准掌握防范要点，有效提升风险预判与处置能力。 心理关怀赠"减压锦囊" 我校心理健康教育中心副教授李丽慧聚焦“后勤员工压力与适应力”，带来一场温暖走心的心理健康宣讲。 李教授用通俗易懂的语言为大家剖析后勤工作的压力源，还穿插身边案例，引发共鸣。她还现场传授诸多缓解压力的妙招，培训现场欢声笑语不断，大家积极参与互动。这场“心理充电”让大家感受到学校的暖心关怀，也为后续高效工作攒足了 “心动力”。 凝力共治，“三个敬畏” 记心间 最后，广州南洋理工职业学院常务副校长、南博物业公司副总经理马燕霞对本次培训作总结讲话，并就南洋学院食品安全管理工作要点作出强调。 诚挚感谢，致敬坚守 马校代表校领导党政班子，向一直关心支持学校发展的从化区市场监督管理局副局长胡石寿、餐饮科黄小伟科长与张朝琳副科长致谢，感谢他们长期提供专业指导，为校园食品安全筑牢根基。同时，她将感激的目光投向长期坚守一线的食堂商铺人员，称赞他们是师生食品安全的守门员、营养师，以日复一日的辛勤付出，守护着师生的饮食健康。此刻，她向这些可爱可敬的人，表达最深切的谢意。 明确要求，筑牢底线 随后，马校将重点聚焦到做好食品安全工作上，并提出四点具体要求： 一是敬畏法律，严守红线底线。全体管理干部、食堂及商铺从业者要时刻牢记《食品安全法》等法律法规是不可触碰的底线，所有食安管理、加工操作、经营服务行为，都需在法律框架内开展，绝不越界违规。 二是敬畏生命，锚定健康首位。要始终把师生的身体健康和生命安全放在首位，以严谨态度对待每一餐、每一道工序，绝不放过任何可能影响食品安全的细节。 三是敬畏职责，做实做细工作。无论是管理者还是一线员工，都要清醒认识自身肩负的食安使命，把“食安无小事”刻进心里，用“较真”态度把每一项食品安全要求落到实处。 四是构建协同，凝聚共治合力。要着力打造“学校+商户+监管部门”三位一体的食安共治格局，各方协同联动、密切配合，共同为师生打造安全无忧、放心可靠、健康有益的饮食环境，推动南洋学院高质量发展。 一场培训，绝非单纯的知识传递，而是一场意义非凡的责任接力。从食安规范细致入微的实操拆解，到对后勤员工暖心贴心的心理关怀；从监管部门权威专业的指导，到学校全面系统的协同部署，每一个环节都紧密围绕“让师生吃得安心、吃得放心”这一核心目标有序推进。 展望未来，南洋学院将持之以恒巩固“食品安全宣传周”的丰硕成果，通过常态化培训、定期不定期巡查、校地深度协同联动等一系列有力举措，将食安要求精准落实到每个环节、每个岗位，全力为广大师生筑牢坚不可摧的“舌尖上的安全防线”，为打造“健康校园”贡献源源不断的力量！ 编辑：何志军、欧阳舒怡 初审：刘士扬、陈惠文 复审：马燕霞、陈正 终审：黄水平
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