南博物业公司联合工作组协同各校区项目部开展秋季商铺管理工作会议，参会人员涵盖物业公司总部工作组、各校区项目部管理干部及员工、各餐饮单位与外包商铺工作人员代表等。

南博物业公司华贸项目部副经理叶常青首先阐明“统一思想、明确任务、落实责任”的会议目的，确保新学期各项服务保障工作开好局、起好步，顺利保开学，随后提出三点要求：

一是严守安全防线，着重强调各食堂、商铺及档口需在食材管理与再生产环节两方面筑牢安全屏障，坚决杜绝安全隐患。

二是追求精益求精，从餐品口味优化、就餐服务效率提升等方面发力，切实提高校园餐饮服务品质。

三是强化沟通协作，积极配合学校与项目部开展食品安全检查工作，对检查发现的问题及时落实整改。

南博物业公司广科松山湖项目部副经理、广东科技学院后勤处副处长丁斐重点强调校园商铺电动车管理条例及外来车辆进出管理规定，并组织各餐饮单位、外包商铺现场签订了新学期食品安全承诺书、消防安全承诺书。

南博物业公司南洋项目部副经理、广州南洋理工职业学院行政党群部副部长王雅娟以延边大学食堂员工刘小梅在毕业典礼上的演讲视频为引，启发大家思考两个问题：为何一位食堂阿姨能够站在大学毕业典礼的讲台？又为何她的发言赢得了全场最热烈的掌声？

观影短视频结束后，她揭晓答案：是“用心”与“用情”让平凡岗位闪光，这份责任与温情，正是大家要学习的。以此为引，王经理明确了本次培训的三大核心目标：一是深化育人意识，担当服务使命；二是严守安全规范，夯实品质基础；三是优化服务态度，传递人文关怀。

南博物业公司南洋项目部经理刘士扬对食堂商铺从业人员提出三点要求：

一是合规要到位。食材采购必须索证索票，坚决不用过期变质食材，健康证、消毒记录需随时备查，确保经营活动的合法合规。

二是细节要盯紧。食堂操作区需生熟分开，商铺食品储存要符合规范以避免交叉污染，同时重视个人卫生，按规定穿戴工装与口罩，从细节处保障食品安全。

三是责任要扛牢。将培训内容切实融入日常操作，积极配合学校与食管中心的定期及不定期检查，协同整改问题，共同筑牢校园食品安全防线。

南博物业公司广科松山湖项目部校卫队消防副队长梁朋针对性地讲解校园内消防栓、灭火器等消防器材的正确使用方法，并重点提醒各餐饮食堂、商铺等外包合作单位准备充足的灭火毯及符合国家标准的消防器材，明确了校园消防安全管理规定。

南博物业公司南洋项目部食品安全管理中心张美琪以近期典型食品安全事故为切入点，深入剖析了校园食品经营中的风险隐患。她指出，“责任缺位、流程失守、认知不足”是事故频发的核心原因。结合食品安全操作规范，对非餐饮类与餐饮类商铺分别明确了经营禁区，令参训人员对食品安全风险有了更清晰的认识。

现场组织参训人员扫码答题，考核检验大家对培训内容的掌握程度，以考促学、以考固知。

南博物业公司广科松山湖项目部保洁绿化中心主管、广东科技学院虫媒传染病防控工作领导小组办公室成员吴文举作虫媒传染病知识培训。

南博物业公司食品安全管理中心、后勤服务中心主任助理张鸿维重点从食品安全日常监督管理、食品安全事故处置流程、食品安全预防措施、定置管理、用电安全管理、餐饮卫生清洁、紧急疏散逃生方式等方面进行安全知识培训。

南博物业公司华贸项目部经理助理胡胜辉进行上半年食品安全检查情况通报，同时就后续各食堂、档口及商铺开档运营工作提出三点要求：

一是强化食材管理，规范食材存储，并着重强调食材运输流程须无缝衔接，严禁“落地”情况。

二是优化卫生条件，定期对操作台面、设备、储物空间等进行清洁消毒，工作人员持有效健康证上岗，严格遵守卫生规范。

三是严格防疫执行，要求各经营主体遵守华贸项目部与学校防疫规定，积极配合华贸项目部防控检查小组工作，做好环境消杀记录及人员健康监测。

南博物业公司食品安全管理中心执行主任陈祥斌培训会议上，对与会人员讲解了典型食品安全事故案例教训，分享了20年以来任职于物业后勤服务保障工作的宝贵经验，并提出对后厨加工区的操作流程与配餐间的卫生要求进行标准化、规范化，重点强调各校区项目部持续加强食品安全工作，提高安全管理效能，全力保障秋季开学后勤服务工作，持续加强安全生产“日巡查、周检查、月排查”工作机制。

南博物业公司副总经理、广州华南商贸职业学院副校长郑雪梅强调秋季新学期开学期间，华贸项目部及各食堂、商铺与档口需做好食材管理、运营管理等各项工作，并明确以下四点工作要求：

一是提高站位、压实责任，扎实推进环境消杀与门前三包工作，严格依照学校疫情防控标准完成“三清”任务。

二是严格遵循校防疫要求，落实每日“晨午检”填报工作，确保情况及时精准上报，严禁盲报、乱报、瞒报。

三是要求各食堂、商铺及档口规范经营，严把食材遴选、运输、再生产全流程关口，保障师生餐饮服务质量。

四是成立疫情防控小组，由华贸项目部牵头联合各商户代表成立疫情防控小组，负责各食堂、商铺与档口人员检测、环境消杀和清洁等防疫工作，确保防疫工作压实压严。

南博物业公司副总经理、广州南洋理工职业学院常务副校长马燕霞首先对物业公司食品安全管理中心陈主任常态化来校指导食安工作、食堂及商铺从业者坚守食安底线、南洋项目部团队严谨负责主动作为表示感谢。随后，她提出“齐心共进”四大要求：

一是树牢大局意识，畅通反馈渠道。各方应围绕学校发展与物业公司总体要求，依法依规做好服务保障。商户如有合理建议，可通过工作群或直接沟通等渠道反馈，形成良好互动机制。

二是优化工作氛围，重视培训落实。项目部应持续优化工作方法与服务态度，检查应以促进工作为宗旨。商户须重视各类培训和会议，核心人员须按时参加，及时了解最新政策与管理要求。

三是从严落实 “两热” 防控，做好开学准备。当前应重点防范登革热和基孔肯雅热，执行员工每日体温监测，发现异常立即报告，严禁带病上岗；全面清理“门前三包”区域和档口卫生死角，严格食材管理，为新学期开学做好充分准备。

四是营造协同氛围，聚焦自身发展。鼓励商户之间团结互助、交流优秀经验，秉持“良心经营”理念，对师生负责、对自身负责，着力提升菜品特色与运营水平，实现学校与商户共同发展，为南洋学院与南博物业公司的发展贡献力量。

南博集团董事、南博物业公司执行总经理、广东科技学院校长助理、南惠集团总裁助理、集团安委会办公室副主任王宏武出席2025年秋季安全知识培训暨商铺管理工作会议总结发言，并作出以下几点强调：

一、食品安全是重中之重

南博物业公司作为高校服务方，物业公司全体员工高度重视校园内所有商铺的食品安全问题。强调日常工作中务必注意调料品（如酱油、蚝油等）开封后的保存期限，常温下仅能存放3-7天，建议冷藏储存，防止发霉变质。鸡蛋等食材在使用前须彻底清洗，符合最新食品安全操作规范。警醒各餐饮单位、外包合作商铺等必须以最高标准守住食品安全底线，切实保障师生健康。

二、生产安全与消防意识亟需加强

针对2025年集团高校范围内连续发生的安全事故，包括食堂火灾、违规作业发生意外事故等，严重影响校园的安全稳定运行。各单位需严格执行安全生产规范，加强对员工的消防培训，确保人人会使用灭火器、消防栓，掌握基本应急处理技能。切忌存在侥幸心理或疏忽大意，一旦发生事故，后果不堪设想，将严肃追责各级责任。

三、规范操作与形象管理

各餐饮单位员工上岗需统一着装、佩戴口罩，保持良好的个人卫生和服务形象。近期因员工未穿工服、未戴口罩打菜等现象，被拍照上传网络，引发家长投诉，给学校带来负面影响。所有商户需加强内部管理，落实“门前三包”卫生制度，保持环境整洁，展现校园餐饮服务的专业与规范。

四、共同营造校园餐饮文化，实现共赢

学校师生规模庞大，餐饮消费市场潜力巨大。我们要通过提升餐饮质量、优化就餐环境，增强学生校内消费意愿，减少校外就餐或外卖比例。只有让学生吃得安心、放心，才能实现商户与学校的共同发展和长期共赢。

南博物业公司食品安全管理中心、各校区项目部组成的联合工作组，重点对广州南洋理工职业学院、广州华南华贸职业学院、广东科技学院松山湖校区及南城校区、东莞市南博职业技术学校开学前后各餐饮单位、外包商铺进行食品安全、消防安全、用电管理安全、电梯使用安全等监督检查。联合工作组现场排查安全风险隐患，并做好拍照记录及台账登记，提醒各商户限期完成整改。

安全无小事，责任大于天。殷切希望各单位切实提高安全意识，规范日常操作，积极配合物业与学校的管理要求，携手共建平安、稳定、和谐的校园环境。

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编辑：张鸿维

初审：陈祥斌、陈惠文

复审：陈正

终审：黄水平